|
|
Published |
Caption |
Likes |
Comments |
|
|
![Я кайфую від квашених кавунів і готую холодець із бобів на свята. Бо це смачно. І бо це наше.
Українська кухня — це не тільки борщ та вареники. Це тисячі забутих страв, історій і смаків, які чекають, щоб їх знову відкрили.
Хочу, щоб кожен з нас зміг пригадати, відкрити й продовжити нашу гастрономічну спадщину. Так і з’явився проєкт «ГастроСпадок».
Якщо ви історик, культурознавець або просто знаєте старовинний рецепт — долучайтесь. Створимо цей проєкт разом.
Посилання в шапці профілю. Цьом.]()
|
2025-10-03 15:58:24
|
..
|
774 -89%
|
35 -83%
|
|
|
![Нещодавно готував для одного полку. Хочу щиро подякувати кожному і кожній, хто щодня боронить нашу землю від ворога. З Днем захисників та захисниць України! З Покровою!]()
|
2025-10-01 13:57:06
|
..
|
4,666 -34%
|
59 -71%
|
|
|
![5 способів, зробити життя легше. Робочих. А з dobra_hospodarochka.ua тим паче. Цьом.]()
|
2025-09-30 19:24:47
|
..
|
2,719 -61%
|
89 -56%
|
|
|
![Тут я з шашликом, а тато фотографує і розповідає, що таке воблер і наживка. Я нічого не тямлю, але слухаю. Пам’ятаю, як ми разом часто сиділи на березі, кидали вудки, чекаючи, поки клюне риба, як сміялися, коли щось йшло не так, і як тато навчав мене терпінню.
Тепер я вже сам купую свій воблер, щоб показати татові новий. Іноді ловлю рибу на тих самих місцях, але вже по-іншому. Життя справді циклічне.
І добре, що тепер дітям і підліткам від 6 до 17 років легше пробувати нове. Дитяча картка TRY від sensebank.official та mastercard дозволяє оплачувати хобі чи навчання без батьків, але з їхнім контролем. Вони відчувають себе дорослими, ви спокійні — все без комісій, з кешбеком до 20%.
Тепер діти 6–13 років можуть відчути той самий азарт: як ми чекали кльову на рибалці, так вони ловлять винагороди за завдання від батьків. І це теж вчить терпінню, й дарує свої перші кошти. Цьом.
Пробуйте більше.
#TRY]()
|
2025-09-27 20:37:33
|
..
|
4,765 -32%
|
27 -87%
|
|
|
![Мене дістало.
Щодня читаю: «Клопотенко зіпсував шкільне харчування», «через Клопотенка діти голодні».
Стоп. Я не чиновник. Не міністр. Я не людина, яка надає послуги харчування в їдальнях. Я — кухар та громадський активіст.
Але так вийшло, що саме я став обличчям реформи.
Я підняв проблему, дав інструмент у вигляді рецептів, бо хотів, щоб українські діти їли краще. Але я не стою біля кожної плити.
Це відео - моя історія. Час розказати все чесно.
Моя відповідь у випуску на YouTube. Лінк в біо.]()
|
2025-09-26 17:51:33
|
..
|
11,030 +57%
|
1,373 +573%
|
|
|
![Їсти руками — це саме так я відчуваю найкращий смак. Вже 3 місяці майже не використовую виделку і ніж.
Бо коли береш їжу пальцями — відчуваєш її інакше. Дехто вважає це неестетичним — я розумію, але між естетикою і смаком обираю смак.
Трішки більше про психологію, їжу та смаки — у моєму новому випуску «Сам удома» на YouTube-каналі. Лінк в біо. Цьом.]()
|
2025-09-24 21:26:45
|
..
|
3,298 -53%
|
139 -32%
|
|
|
![Жити і не знати, хто ти - це як говорити мовою, але не знати абетки.
Так і ми, постійно говоримо про українську ідентичність, але скажіть чесно: а ви реально можете пояснити, що це таке? Ти ніби живеш, але не до кінця розумієш, звідки в тобі ті слова й сенси.
За ініціативи моєї колеги, співзасновниці icu_ua та радниці міністра молоді та спорту maryna.kobylynska для Міністерства молоді та спорту України створили Гайд «12 кроків до розуміння ідентичності держави-нації» (лінк в шапці профілю). До співпраці запросили knu_uni , науковці та викладачі якого розробили та уклали цей матеріал за фінансової підтримки irf_ukraine .
Чесно, це не суха теорія. Це як кулінарна книга, тільки про країну.
Понад 200 складних наукових концепцій викладено у 12 кроках, які пояснюють, що таке національна ідентичність і як вона формується.
Це прості відповіді на складні питання: хто ми, чому ми, що нас об’єднує і чим ми відрізняємось від інших. Це база. Наші заводські налаштування. Бо сьогодні національна ідентичність — це не абстракція. Це питання виживання. Поки росія намагається довести, що нас «не існує», ми маємо мати чітку впевненість у тому, хто ми є.
Я вірю, що цей документ стане корисним не лише для науковців, а й для всіх нас. Бо ідентичність — це те, що об’єднує. Як стіл, за яким ми сідаємо вечеряти.]()
|
2025-09-23 21:33:41
|
..
|
957 -86%
|
8 -96%
|
|
|
![Суп — це іноді гарбуз з чаєм. І це смачно.
Почистіть і наріжте 500 г гарбуза, запікайте з 150 мл води та сіллю 20–30 хв при 200°С у мультипечі Philips Ovi philipshomelivingukraine . Заваріть 2 ч. л. зеленого чаю у 250 мл окропу. Запечений гарбуз перебийте з 30 г вершкового масла у пюре, влийте чай, приправте сіллю й перцем. Тим часом підсушіть 2 скибки житнього хліба з 50 г сиру 2–3 хв при 180°С.
Потім обов’язково смачний сьооорб і розуміння, що чай з гарбузом реально можна поєднати. Цьом.]()
|
2025-09-22 21:21:32
|
..
|
1,794 -75%
|
42 -79%
|
|
|
![Починаємо осінній сезон. Цьом.]()
|
2025-09-21 20:33:02
|
..
|
1,718 -76%
|
86 -58%
|
|
|
![То виходить, якщо пастернак був таким важливим, то не просто так його в пісні згадали. Він ніби родич і моркви, і картоплі. Я люблю цей смак, який легко збагатити спеціями, якщо робити ту саму товчанку.
Почистіть і наріжте 700 г пастернаку, зваріть 30 хв з дрібкою анісу та сіллю. Злийте воду, додайте 300 мл молока, 30 г масла, мускатний горіх і перець. Перебийте блендером, викладіть на тарілку й скропіть олією. Готово.
Спеції Frontier Co-op купую на iherb . Там ще великий асортимент як для дому, так і в професійних великих форматах.
А в честь річниці iHerb ловіть 29% на все за промокодом 29SWSEP (лише цих вихідних). Цьом.]()
|
2025-09-20 20:15:31
|
..
|
2,194 -69%
|
68 -67%
|
|
|
![Ми з ГО «Культ Фуд» підписали офіційний меморандум з Університетом ім. Шевченка (volodymyrbugrov та olena_l_d ), частиною якого є Ботсад.
Перша подія, яку організовує 100rokivtomuvpered вже зовсім скоро — 27 вересня, з 11:00 до 19:00.
Спільно зі 100rokivtomuvpered та voskresenska.kateryna організували спочатку толоку: разом ми приберемо територію, зайдемо навіть у закриті частини, які зазвичай ніхто не бачить. А потім — лекторій, екскурсії й трохи стрітфуду.
І меджік: на один день буде pop-up ресторан серед дерев. 6 страв і українські вина.
Тепер ресторан не просто разово, а постійно буде підтримувати Ботсад ім. Фоміна. І допомагати йому жити в центрі Києва як справжньому оазису, де будуть реалізовані всі сучасні урбаністичні задуми.
Мета проста — зібрати кошти на нагальні потреби: скління оранжереї. У разі збору більшої суми, кошти будуть використані для наступних потреб Ботсаду.
Квиток на толоку благодійний, усі гроші — ботсаду і ЗСУ. А місця в pop-up ресторані — тільки за бронюванням.
Тож бронюйте за посиланням в біо і приходьте.
27 вересня. 11:00–19:00. Ботсад ім. Фоміна.
Буде смачно. І буде правильно.]()
|
2025-09-18 23:26:19
|
..
|
4,563 -35%
|
52 -75%
|
|
|
![А який ви сьогодні вареник?
Всі рецепти з експедицій.
1. Вареники на парі варіть у пароварці 10–15 хв. Подавати з маслом або шкварками.
2. Вареники з вишнями варіть 3–4 хв., подавати з маслом і медом.
3. Мандрики запікайте 30 хв. при 180°С, змастивши жовтком.
4. Вареники з сиру варіть 7 хв., подавати з маслом, сметаною або медом.
5. Опіканці трохи проваріть у підсоленій воді, викладіть у форму, змастіть 30 г масла, запікайте 20–30 хв. Подавайте з маслом або часниковим соусом.
6. Вареники з піском варіть 5 хв., подавати зі шкварками.
7. А вареники в крохмалі варіть 7 хв., потім обсмажте з 30 г крохмалю, розведеного у 45 мл води, до карамелізації.
Цьом]()
|
2025-09-17 23:17:39
|
..
|
5,884 -16%
|
120 -41%
|
|
|
![Хейт — це якийсь чемпіонат, чи це народна гра? Не можу розібратись.]()
|
2025-09-16 22:19:41
|
..
|
4,200 -40%
|
621 +204%
|
|
|
![Варіант нової закуски на стіл. А чого б і ні, якщо все лежить на поверхні та у вас в холодильнику. Цьом.]()
|
2025-09-15 23:16:38
|
..
|
2,496 -65%
|
84 -59%
|
|
|
![Сьогодні нашому з inna_np закладу poltava.kyiv 2 роки.
І ми зробили так, щоб між різотто і качаною кашею ви обирали кашу, щоб між пастою і галушками ви обирали галушки.
Ми кожен день працювали, щоб зробити нашу їжу конкурентною в світі. І тепер запрошуємо оцінити нове меню закладу poltava.kyiv . Цьом.]()
|
2025-09-14 21:59:28
|
..
|
6,454 -8%
|
59 -71%
|
|
|
![У 2021 році я звернувся до народного депутата yarlyur з ідеєю офіційно зробити День борщу та започаткувати щорічний чемпіонат, де змагалися б найкращі регіональні рецепти і визначався «Борщ року». На мою думку, це могло б стати чудовою національною традицією, як День вишиванки.
На жаль, Верховна Рада не встигла проголосувати за цей законопроєкт до початку повномасштабної війни. Але люди самі почали відзначати цей день у другу суботу вересня — і він став народним.
Тож давайте не переставати любити та плекати своє, адже наше — найкраще. Приготуйте борщ або приходьте у 100rokivtomuvpered чи inshi.cafe на фестиваль. Все буде борщ!]()
|
2025-09-13 15:36:49
|
..
|
6,573 -7%
|
81 -60%
|
|
|
![Принц Гаррі приїхав в Україну. І я одразу подумав: він має відчути смак того, що любила його мама.
Бо колись одна англійка написала листа до палацу, щоб дізнатися, яку страву найбільше любила принцеса Діана. Відповідь була проста — borshch soup. Трохи адаптований, але суть лишається.
Тому разом зі 100rokivtomuvpered ми наготували йому справжнього українського: борщ, качану кашу, верещаку і сирники. Все це поїхало з ним у потязі назад.
А щоб не забув про цей смак — баночку борщової заправки 100shop.com.ua і мій номер телефону, щоб коли приготує, написав мені.
Бо українська їжа — не просто про насичення. Вона про нас, про коріння і навіть про королівські сім’ї. Цьом.]()
|
2025-09-12 23:50:48
|
..
|
52,332 +644%
|
638 +213%
|
|
|
![Мій особистий ритуал - завжди вечеряти не одному.
Наче просте правило, але насправді є в ньому щось таке важливе.
Моя мама завжди наполягала, щоб ми їли разом. І ми реально не починали, поки всі не сіли й не насипали собі.
Ви можете бути злі, зайняті, не дуже розуміти одне одного, навіть не розмовляти. Але коли ви сидите за одним столом і їсте, ви вже ближчі.
Я жив в Італії й бачив, як вони роблять це завжди. Сідають разом. І сваряться теж завжди. Але наймиліші сварки у моєму житті були саме там: «Ти не досолив!», «Помідори перегрів!», «Сиру замало!» І це прекрасно. Бо якщо вже сваритися, то тільки через їжу.
День може бути складним, важким, ти можеш бігати зранку до вечора, але думка «увечері ми сядемо й будемо їсти» тримає. Особливо якщо будеш їсти не сам.]()
|
2025-09-11 22:42:08
|
..
|
6,636 -6%
|
54 -74%
|
|
|
![Лобода з нами значно довше, ніж ви думаєте.
Цей інгредієнт був частиною нашої історії. У часи Київської Русі лобода була цілком звичним продуктом: брали її, змішували з цільнозерновим борошном і пекли хліб.
Хочете спробувати? Висушіть лободу, перебийте в порошок і змішайте з 500 г борошна, 2 ч. л. розпушувача, дрібкою солі, 1 ч. л. лимонної кислоти та, за бажанням, 1 ч. л. соди. Додайте 370 мл води й 1 ст. л. олії, замісіть тісто, складіть «конвертом», викладіть на пергамент і випікайте: 30 хв при 180 °C або годину при 160 °C.
Вітаю, ви щойно доторкнулися до справжньої історичної страви. Цьом.]()
|
2025-09-11 00:27:10
|
..
|
2,766 -61%
|
149 -27%
|
|
|
![Овочі можна не чистити, а оселедець їсти з молоком.
Це придумали ще до мене, і це все має своє пояснення. Міфи треба спростовувати. Цьом]()
|
2025-09-09 00:23:52
|
..
|
17,022 +142%
|
633 +210%
|
|
|
![Ще один доказ, що російської кухні не існує. московія існує, щоб красти і плювати на світові закони]()
|
2025-09-07 15:22:34
|
..
|
3,579 -49%
|
162 -21%
|
|
|
![Зробили супер вечерю з ukrostap в poltava.kyiv . Було вау
P.s. Герой з першого відео дав згоду на публікацію:)]()
|
2025-09-07 00:14:41
|
..
|
10,559 +50%
|
147 -28%
|
|
|
![Раніше налисники робили на капустяному листі.
Тепер я додаю в тісто пиво — історія цікава.
А якщо серйозно, то пиво зробить тісто пухким з легкою нотою хмелю у смаку. Записуйте.
Берете: 4 яйця, 70 г цукру, ½ ч. л. солі, 50 мл олії, 280 г борошна і 0,5 л пива (в мене Krusovicе Svetle).
Збиваєте 4 яйця з 70 г цукру та ½ ч. л солі, підсипаєте 280 г борошна й тонкою цівкою вливаєте 0,5 л пива, щоб без грудочок. Додаєте 50 мл олії, накриваєте й залишаєте тісто відпочити на 15–30 хвилин. Далі — розігріта пательня, трохи олії, по 2–3 хвилини з одного боку та 1–2 хвилини з іншого.
І все — у вас справжні налисники. Цьом.
#krusovice]()
|
2025-09-05 23:23:14
|
..
|
11,172 +59%
|
210 +3%
|
|
|
![Київрада хоче продати Житній всупереч думки громади.
Перші дзвіночки того, що влада готує ринок на продаж з’явилися пару тижнів тому, коли мені одразу декілька джерел сказали, що “зацікавлені люди” ходять з питаннями, чи не потрібен вам Житній. А ось сьогодні вже Київрада вносить на голосування сесії 11 вересня як невідкладні питання приватизації та оренди (читай, прихованої приватизації) ринку.
Три місяці Київрада не працювала і одним з перших же питань, як виносять на голосування, стає питання продажу Житнього ринку. Дивні приоритети. Я впевнений, що питання допомоги киянам, які через масовані остріли втратити дім, аварійних мостів та підвищення обороноздатності країни є набагато важливішими, ніж поспішний продаж комунальної власності.
Більш того, це рішення - відверте ігнорування роботи Громадської робочої групи zhytnii.rynok , процесу який ми вже кілька місяців ведемо разом із громадою, архітекторами, активістами, експертами. Ми вже кілька місяців розробляємо реалістичні фінансові та юридичні моделі, які дозволяють відродити ринок поетапно, без його продажу, залишивши у власності громади та міста. Це рішення, яке враховує і культурну цінність Житнього, і економічну складову.
Ми вимагаємо зняти з порядку денного сесіїї голосування по Житньому і закликаємо Київраду почути громаду, надавши нам можливість презентувати альтернативний план, який передбачає професійне управляння ринком. Після цього можна буде винести на розгляд депутаті всі три проєкти рішення по Житньому, який презентють всі наявні підходи - оренда, приатизація та управління.
Житній ринок — не просто комунальне майно, це серце Подолу й частина культурної спадщини міста. Це не актив для продажу, а простір, який має жити для громади.
Житній буде жити, якщо ми не дамо його тихо продати. Ми маємо показати, що Київ не мовчить, що громаді не байдже, що буде з містом!
kyivcityofficial kyivcityofficial gennadiikrivosheia valentyn_mondryivskyi vitaliyklitschko]()
|
2025-09-05 15:26:45
|
..
|
3,766 -46%
|
106 -48%
|
|
|
![Коли ти багато років досліджуєш походження українських страв — рано чи пізно виникає питання: а звідки пішов я?
Звідки моє прізвище? Хто були ті люди, від яких усе почалося?
І я вирішив це дізнатись.
Все почалося з того, що я замовив книжку з дослідженням свого роду. Просто взяв і замовив. Бо цікаво. Бо хочеться знати. Бо як це — бути експертом з історії борщу, але нічого не знати про історію власного роду?
У книжці було написано, що мій рід походить із селища Скаливатка на Черкащині. І я подумав: ну ок, треба їхати.
Так і сталася експедиція Черкащиною ( заходьте подивитися на моєму Youtube-каналі). Приїхав туди, пішов на цвинтар — і там багато могил із прізвищем Клопотенко. А поруч — козацькі хрести 15–16 століття.
Уявив, що був якийсь пращур на ім’я Клопіт. Їв кандьор, сіяв гречку, щось там мудрував. І від нього пішли всі ми — Клопотенки.
І це дуже дивне відчуття: стояти на землі, де колись ходили твої. І ніби вперше розумієш, що ти частина великої історії.
Мені здається, у кожного має бути такий момент. Коли ти не просто їдеш в нове місце, а ніби повертаєшся додому.]()
|
2025-09-04 23:11:20
|
..
|
4,014 -43%
|
59 -71%
|
On average, Yevhen Klopotenko gets 7K likes and 204 comments per post. (Historical)
